Ga naar de inhoud

Ontbijtkoek maak je lekker zelf!

Slim & gezond afvallen, zonder dieet, met blijvend resultaat
Gepubliceerd door in Recepten en dagmenu's ·
Tags: Ontbijtkoekreceptontbijttussendoortje

Ontbijtkoek is super gemakkelijk zelf te maken. Lekker als tussendoortje of bij het ontbijt.
Koop je ontbijtkoek in de winkel dan bevat deze vaak veel suiker. Door te veel suiker eten kan overgewicht ontstaan. Eet suiker dus niet te veel en niet te vaak.

Suiker levert vooral energie, maar bevat verder weinig voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels. Dit geldt trouwens voor alle soorten suiker, dus ook voor honing, siropen en stropen!

Maak je ontbijtkoek daarom zelf dan kun je de hoeveelheid suiker aanpassen. Dit recept bevat daarom ook gewoon suiker, o.a. in de vorm van appelstroop en honing!
En ook hiervoor geldt, eet er niet te veel van. Af en toe een plakje zelfgemaakte ontbijtkoek kan prima als tussendoortje of bij het ontbijt.


Dit heb je nodig:

  • 400 gram roggemeel
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 2 eetlepels kaneel
  • 1 eetlepel kardemon
  • 1 eetlepel gemalen kruidnagel
  • 5 eetlepels appelstroop
  • 3 eetlepels vloeibare honing
  • 2 eetlepels olie
  • 300 ml amandelmelk
  • 2 eieren
  • snufje zout

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Doe de droge ingrediënten (meel, bakpoeder, kruiden en zout) in een kom en meng door elkaar.
Voeg daarna de eieren en de melk toe en meng met een mixer tot een glad beslag.
Meng als laatste de olie, honing en appelstroop door het beslag.
Giet het beslag in een cakevorm (ingevet met boter of bekleed met bakpapier).
Plaats het in de oven en bak in ongeveer 60 minuten gaar.
Controleer met een prikker of de ontbijtkoek gaar is. Deze moet er schoon en droog uitkomen.

Je kunt de ontbijtkoek een paar dagen goed houden in een afgesloten trommel. Te veel om achter elkaar op te eten? Bewaar dan een deel in de vriezer (snijd alvast in plakjes dan kun je er steeds een afgepaste hoeveelheid uithalen).


Eet smakelijk!


Vond je dit een lekker recept? Deel 'm met anderen via social media.




Geen commentaren

© 2017 Vivolé

Terug naar de inhoud